Koekentaart

Een echt gemakkelijk klassiek gerecht, maar o zo lekker en het is altijd een echte hit op het familiefeest. Nu de reden waarom dat ik met dit recept begin is het is gemakkelijk en zonder dat je erbij nadenkt heeft het eieren in zijn recept. Wat ik ook noch zo leuk vind aan dit dessert is je kan het hellemaal jouw ding van maken.

Je gebruikt hier meestal petit beure (boterkoekjes) koekjes en als je het etiket goed leest zal je zien dat de koekjes eieren bevatten. Ook kijk ik het etiket van de boter/magarine zeker na om te zien dat er geen eieren inzitten. Dus wat heb je nodig om een koekentaart te maken zonder dat er ergens eieren inzitten?

• 2pakjes thée koekjes (variant van petit beurre koekjes, maar dan zonder eieren)
• +/- 250g boter/halverine/magarine (kijk voor de zekerheid het etiket na)
• een diep bord met koude koffie
• bloemsuiker/cacao/poederkoffie
• cacao/hazelslag/poederkoffie

Stap 1: het beslag
Doe de vetstof in een kom en maak het eventueel zacht. Doe er de bloemsuiker/cacao/poederkoffie erbij naargelang welke smaak je wilt hebben. De hoeveelheid hangt af van de smaak. Je moet regelmatig proeven en zelf beslissen of de smaak goed zit. Meestal moet je sowieso een beetje bloemsuiker erbij doen voor de zoete smaak.

Stap 2: de taart
Gebruik een groot bord of een schotel voor de taart.

Sop de onderkant van de eerste laag koekjes 1second in de koude koffie. Leg de koekjes op het bord. smeer hierop een deel van het beslag. Dep de volgende laag koekjes ook in de koffie en leg ze bovenop de laag met beslag en smeer dan hierop weer een laag met beslag. Doe dit tot dat de koekjes op zijn / of tot dat ze de hoogte hebben die jij wilt. De lagen koekjes mogen in dezelfde richting als de vorige laag koekjes liggen. Dat beslis je hellemaal zelf.

Stap 3: afwerking
Als je nog beslag over hebt is het goed, als je zonder zit dan moet je nog een beetje bij maken voor de afwerking.

Voor de afwerking ga je nu de zijkanten van de taart insmeren met het beslag zodat de taart volledig bedekt is met de crème au beurre. Nu dat de taart volledig bedekt is kan je beginnen met de versiering.

Ik bestrooi de taart altijd met cacaopoeder zowel de bovenkant als de zijkanten. In plaats van cacaopoeder kan je hiervoor bv poederkoffie gebruiken. Wat je ook kunt doen is de zijkanten bestrooien met poeder en bovenop de taart hazelslag of geraspte chocolade leggen. De afwerking is totaal in jouw handen.

P.S. later zullen er foto’s bij het recept komen